Champagnebowl

champagnebowl www.websinkel.nl

Champagne
Het jaareinde, met de kerst en oud en nieuw, is altijd de gelegenheid om de champagne te ontkurken. 
Maar hoe zit dat met de champagnekurk en hoe maakt u een fles open?
Wanneer de wijn haar laatste toevoeging (liqueur d'expédition, met suiker gemengde wijn) heeft gehad, wordt de fles met de definitieve kurk afgesloten. Een extra dikke kurk wordt samengeperst en voor twee derde deel in de hals van de zwaar uitgevoerde fles gestopt. Om te voorkomen dat de kurk er alsnog af kan schieten, wordt deze vastgezet met een stukje ijzerdraad. Het muselet. Alleen het uitstekende deel van de kurk kan nu nog uitzetten. Zo komt de “champagnekurk” na het ontkurken van de fles aan zijn typische paddenstoelvorm.
Om een fles mousserende wijn open te maken moet na de capsule eerst het ijzerdraad verwijderd worden. Door de lus 6 slagen (volgens zeggen geeft dat getal geluk) los te draaien kan dat eenvoudig geschieden. Als de wijn rustig behandeld is en licht gekoeld zal de kurk niet direct weg schieten. Houd nu de fles onder een hoek van ongeveer 45 graden en wrik de kurk voorzichtig los zodat er enkel een zacht gesis en vervolgens een kleine plop te horen is. De wijn blijft dan netjes in de fles en kan rustig uitgeschonken worden. Door ook het glas een beetje schuin te houden zal deze minder snel overstromen.
De kurk hoort dus bij het openen absoluut niet te knallen. Zonde van de champagne. Het is niet alleen nadelig voor de inhoud maar ook voor het koolzuur. Die neemt door deze actie namelijk af. Dat wil je toch allemaal niet.

In de mooie afgebeelde bowl kan je natuurlijk de champagne- of wijnflessen koelen, maar je kunt er ook uitstekend een gerecht in serveren, warm of koud. En wat te denken van deze fruitbowl

1 ananas
1 mango
1 papaja
2 limoenen
3 kiwi's
2 bananen
1 dl vruchtenlimonadesiroop mango-lemon
1/2 zakje verse munt (a 15 g)
1 fles Spa&Fruit witte druif-citroen (1 1/2 liter)
Bereiding Schil de ananas  en verwijder de harde kern. Ananas in stukjes snijden. Mango schillen en langs pit halveren en in blokjes snijden. Papaja schillen, halveren, pitjes eruit scheppen en vruchtvlees in blokjes snijden. Limoenen uitpersen. Kiwi's schillen, in lengte in vieren snijden en vervolgens in plakjes. Bananen pellen en in plakjes snijden. In bowlschaal fruit mengen met limoensap en limonadesiroop en afgedekt in koelkast 1 uur laten marineren.
Voor het opdienen: muntblaadjes fijn snijden. Spa&Fruit over fruit schenken, bowl garneren met munt.