Say cheese www.websinkel.nl |
Als we over raclette spreken dan denken we meestal aan de traditionele methode zoals hierboven beschreven maar we kunnen deze kaas natuurlijk ook in gerechten verwerken, zoals je kunt zien in het recept hieronder.
4 ons geraspte gruyere
5 ons raclettekaas in plakjes.
1 ongesneden melkwit vloerbrood
4 eieren
8 plakken achterham
droge witte wijn (pinot blanc bijvoorbeeld)
peper uit de molen
augurkjes en zilveruitjes
boter
peterselie/paprikapoeder
5 ons raclettekaas in plakjes.
1 ongesneden melkwit vloerbrood
4 eieren
8 plakken achterham
droge witte wijn (pinot blanc bijvoorbeeld)
peper uit de molen
augurkjes en zilveruitjes
boter
peterselie/paprikapoeder
leg de geroosterde boterhammen in de ingevette ovenschalen. Besprenkel de boterhammen met een beetje witte wijn. Leg er vervolgens de plakken ham op en daarover de plakken raclettekaas. Als laatste de gruyere erover strooien. Dit gaat 15 tot 20 minuten in de oven. Bak ondertussen 4 spiegeleieren. Haal de ovenschaal uit de oven en leg de spiegeleieren op de gesmolten kaas. (die moet spetteren en sissen). Garneren met de augurkjes, zilveruitjes, beetje paprikapoeder en een plukje peterselie. Bestrooien met verse peper uit molen.
Drink er een glas pinot blanc uit de Elzas of nog beter de Zwitserse Fendent bij en je hebt weer zo'n echt genietmomentje